为确保和强化啤酒产品的优质口碑，猫牌生力集团引入了西门子MOM产品框架Opcenter，实现了集成质量管理和追溯系统，整体解决方案包含了LIMS(实验室信息管理系统)，物料管理和产品规格管理系统。

　　客户背景

　　猫牌生力集团是西班牙的第一啤酒集团，拥有西班牙啤酒市场34%的市场份额，同时也是世界上主要的啤酒厂商。集团在全球拥有8个生产工厂，其中包含7个西班牙工厂(瓜达拉哈拉、莱里达、布尔戈斯、马拉加、特内里费岛、科尔多瓦和格拉纳达)，以及印度的1个工厂，雇员超过3200人。

　　集团拥有125年的历史，1890年创立了猫牌，集团自创建以来不断地发展，在2000年，收购生力，集团名称改称猫牌生力，自2004年，经过不断的并购，集团的产品体系不断扩增。其中，Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especialy Alhambra Reserva 1925是拉格(Lager)啤酒的典型代表，San Miguel Gruten-Free则是服务于具有无麸质特殊需求的特殊客户。截至目前，猫牌生力已经具有超过50种国家或者国际的超级品牌，同时猫牌生力也与外部的合作伙伴建立了协同关系，例如：嘉士伯(Carlsberg)，沃斯坦(warsteiner)，以及矿泉水品牌Solán de Cabras，在2020年1月开始在西班牙生产和分销科罗娜（Corona）、百威（Budweiser）和时代啤酒（Stella Artois）等百威英博旗下品牌，以应对消费者对啤酒日益增长的需求。

　　集团年产啤酒13.1百万百升(hl)，大部分啤酒产品面向本地市场，在欧洲、非洲和美国同样具有不错的市场份额。猫牌生力集团同样重视消费者的个性化体验，在2014年初收购了总部位于美国密歇根州的精酿啤酒商Founders 30%的股份，并且在2019年将其股份由30%扩充到90%；2018年，猫牌生力集团在产品创新上投资2540万欧元，比2017年增长23%，并向市场推出了三款新产品：MahouMaestra Dunkel，San Miguel Radler和Mahou Cinco Estrellas Radler。

　　在集团业务快速扩增和产品的不断推新的同时，产品质量和服务是猫牌生力集团的头等要务。集团为保证品牌优势，持续在质量、安全和效率方面投资新的应用工具和方法。猫牌生力集团在产品研发和制造方面也已经获得ISO 9001:2000 认证以确保质量保证体系。猫牌生力集团同时也意识到确保产品质量急需软件解决方案协助实现持续的流程和产品优化，同时也需要覆盖集团所有工厂，实现结构化管理产品信息和集成质量管理方案。

　　实验室信息管理系统(LIMS)

　　猫牌生力集团原有定制化的实验室管理系统，但是局限性也十分明显，定制化、分散在不同工厂实施的实验室信息系统带来的是系统难以扩展，难以满足集团化质量管控的需求，不同的定制化实验室信息系统带来的信息孤岛难以衔接，因此猫牌生力开始寻找成熟的集团化、商品化的实验室信息管理系统。

　　对于LIMS市场的详细调研后, 猫牌生力集团选择了Opcenter Laboratory，该系统是西门子的LIMS解决方案，是西门子MOM(生产运营管理) 产品框架的组成部分。选择原因在于产品的灵活性、可配置性和性能。Opcenter Laboratory用于消除实验室检测和生产环境的信息孤岛，管理实验室的工作流程，优化来自实验室仪器和生产线质量数据的采集，加速分析和报告过程。

　　猫牌生力集团使用的LIMS主要功能有：

　　所有质量数据的管理( 原材料、产成品、环境样品等)；

　　不同情境下检测计划的灵活定义配置；

　　直接连接实验室仪器和设备；

　　质量异常的快速反馈；

　　支持质量规范，如GLP,GAMP,ISO 17025,HACCP标准，以及与21 CFR Part 11的规范符合。

　　猫牌生力集团的实验室执行化学和物理检测。此外例行生产过程的不同工序，实验室也会采集样品进行检测。猫牌生力集团通过信息管理系统有效地管理所有的质量数据和实验室的日常运行。系统需要支持符合自从2005年1月开始生效的欧盟的食品追溯法规。该法规要求企业必须能够追溯在食品产品中应用的任何物料。

　　“总而言之，我们在寻找能够确保生产流程中各个工序的质量参数和环境样的检验，而且需要包含灵活的报表模块，便于我们创建不同的报表评估工厂和实验室的性能。我们需要的质量管理功能能够进行实时查看所有发酵过程的质量参数。希望系统可以记录检验人员在任何特定时间的操作，这其实是ISO9001:2000标准以外的需求。最终我们决定需要监控检测仪器，包括仪器的定期校准和维护。”

　　José María villero salas

　　实验室质量经理，马拉加工厂

　　前三个需求由Opcenter Laboratory的标准功能覆盖。由于Opcenter Laboratory用于管理每个流程步骤的质量检查，因此也可以扩展到实际管理每个生产步骤的追溯，从原材料入库到成品以及包装成品分发的质量数据追溯。Opcenter Laboratory管理发酵过程每个阶段的样品取样。每个样品都有一个信息卡说明经历的生产步骤，并且存储了所有用于追溯相关的信息。

　　“以原材料为例，信息卡描述了样品信息，例如接收日期、供应商、物料类型、分配的罐号等。对于半成品，用户需要指定使用的原材料和用量。在生产过程中的每个步骤，用户需要填写信息卡，说明使用了哪些物料。这些LIMS系统的信息卡的灵活配置为最终用户提供了用户友好界面。”

　　José María villero salas

　　实验室质量经理，马拉加工厂

　　物料管理系统

　　完成Opcenter Laboratory的成功实施后，集团希望将质量保证更进一步，选择了Opcenter框架的MES系统监控半成品的物料移动。

　　猫牌生力集团使用的主要功能包括：

　　定义工厂级别或者集团级别的物料模型；

　　由ERP系统或者其他外部系统导入物料数据；

　　生产过程中不同物理单元的批次和子批次跟踪，捕获相关的过程参数(压力、温度、操作人员、班次等)，通过这种方式可以查看批次由哪个设备，什么时间进行处理，以及过程中的相关参数。

　　过程谱系

　　正向：由原材料批开始，确定哪个半成品和成品批次使用该原料；

　　反向：由产成品开始，确定使用了哪个批次的半成品批次或者原料批次。

　　项目的推进从一开始就是通过集成的方式进行，因此在猫牌生力集团的制造流程业务规则定义都是集团级别可应用的。这种实现方式确保了这些系统可以相继在不同工厂得以连续推广，而无需更多的投入。猫牌生力集团现在可以集团中心管控原材料和半成品。系统也包含了接口，由集团的ERP系统导入物料定义，实现发酵过程的追溯，并确保质量。

　　产品规格管理

　　产品和过程质量改进的下一步是实施产品规格管理系统。猫牌生力集团选择了Opcenter Specification, Opcenter Specification与Opcenter Laboratory是Opcenter RD&L 研发套件中统一平台下的不同模块。Opcenter Specification管理了所有原材料、包装材料和主数据，以及生产过程级别的详细规格信息(灌装、包装、码垛...)，系统包含了供应商信息(与ERP系统集成)，物料属性和参照文档，以及支持市场部门的产品图片信息。

　　每个工厂的用户可以通过基于Web的浏览器访问系统。例如通过访问产成品表单的报表,可以查看产品和相关信息的详细信息，从啤酒的内容物到托盘使用的物料，参照文档(pdf, doc,...)以及图片。

　　猫牌生力集团使用Opcenter Specification的收益包括：

　　更方便的数据处理和减少差错

　　物料规格的每个级别都进行了单独管理(原料，半成品，包装，运输单元等)

　　数据一致性

　　自动化的数据验证确保产品数据在输入时进行了验证，确保了数据的有效性

　　可扩展性和灵活性

　　物料类型和BOM(物料清单)结构可以进行增加或修改，无需修改系统和额外编程，确保了猫牌生力在并购产品后，可以快速地将并购产品的信息进行统一管理。

　　效果评价

　　“像猫牌生力集团这样以质量为核心的企业选择Opcenter产品框架建立集成质量系统不是偶然。整体实施项目的各个阶段满足了预期，因此我们认为是成功的项目实施。对于项目产生的收益很难进行量化的评估，但是质量收益是明显的。对于如此强大的质量管理系统，我们很难得到一个具体数字化的评估，但我们可以看到的是通过系统对于管理负荷的减少和质量的强化管理。”